Lokma, Ege şehrinin en tadı olan lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu sıcak lokma, hafif hamurdan hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan, sıcak bir tatlıdır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve biraz şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, küçük parçalar halinde sıcakta